Ricetta Biscuit Al Caffè

Numero ricetta :DBR00024108

PREPARAZIONE:
Per la crema portate a ebollizione il latte con il caffè solubile. Mettete in una casseruola i tuorli con i 3 cucchiai di zucchero lavorateli con la frusta fino a ottenere un composto soffice e spumoso incorporate i 3 cucchiai di farina e diluite il tutto con il latte caldo mescolando. Trasferite la casseruola sul fuoco e sempre mescolando cuocete la crema a fuoco basso. Lasciate raffreddare mescolando ogni tanto. Preparate l’impasto per il biscuit. Separate i 5 tuorli dagli albumi lavorate i primi con lo zucchero fino a renderli spumosi poi aggiungete la farina setacciata la scorza di limone e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Stendete l’impasto sulla placca del forno coperta con carta speciale livellatelo allo spessore di circa 1 centimetro cospargetelo con le mandorle tritate poi mettete in forno caldo a 200°C per 15 minuti. Rovesciate subito il biscuit caldo su un canovaccio che avrete leggermente inumidito poi aiutandovi con quest’ultimo arrotolatelo strettamente. Lasciate raffreddare quindi srotolate il dolce spalmatelo di crema al caffè e riavvolgetelo. Ricopritelo con la panna montata con lo zucchero a velo e spolverizzatelo di cacao.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Caffè

INGREDIENTI

120 G Farina

30 G Fecola Di Patate

5 Uova

150 G Zucchero

50 G Mandorle Tritate

1 Limone (scorza Grattugiata)

1 Pizzico Sale

Burro

Per Farcire:

3 Tuorli D’uovo

3 Cucchiai Zucchero

3 Cucchiai Farina

50 Cl Latte

2 Cucchiai Caffè Solubile

Per Guarnire:

200 G Panna Da Montare

Zucchero A Velo

Cacao Amaro

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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