Ricetta Bignole Ripiene Di Caviale

Numero ricetta :DBR00023931

PREPARAZIONE:
Ponete al fuoco una casseruolina con un quarto di acqua 50 g di burro e una presa di sale: non appena il liquido avrà raggiunto l’ebollizione versatevi la farina tutta in una volta mescolando velocemente per evitare la formazione di grumi. Continuate la cottura sempre mescolando fino a quando la pasta si staccherà dalle pareti del recipiente e sul fondo di quest’ultimo si formerà una pellicina bianca. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 5 minuti. Incorporate quindi il primo uovo amalgamandolo bene; successivamente unite le altre uova lasciando un intervallo di 5 minuti tra l’uno e l’altro. Imburrate e infarinate la placca del forno; con un cucchiaino o con la siringa per dolci distribuitevi il composto formando dei mucchietti ben distanziati tra loro (le bignole gonfieranno durante la cottura). Ponete in forno già caldo a 220 gradi lasciando cuocere per circa 30 minuti. Nel frattempo mettete la panna in una terrina e incorporatevi il caviale e il succo del limone mescolando con delicatezza. Levate le bignole dal forno lasciatele raffreddare tagliate la calotta superiore e riempitele con il composto preparato. Ricomponetele e servitele.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Caviale

INGREDIENTI

60 G Burro

Sale

150 G Farina

4 Uova

200 G Panna Da Cucina

1 Cucchiaio Succo Di Limone

Caviale

Per Infarinare:

Farina

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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