Ricetta Bignole Al Parmigiano

Numero ricetta :DBR00023925

PREPARAZIONE:
Versate il latte in una casseruola conservandone mezzo bicchiere; unite 100 g di burro e portate ad ebollizione. Setacciate la farina e versatela a pioggia nel latte bollente che avrete momentaneamente tolto dal fuoco. Riportate la casseruola sulla fiamma e rimestate con un cucchiaio di legno fino a che il composto si sarà ben amalgamato formando quasi una palla. Togliete definitivamente dal fornello ed aggiungete il parmigiano grattugiato (tenetene da parte 20-30 g) e le uova uno alla volta. Insaporite con una buona presa di sale ed amalgamate alla perfezione. Trasferite il composto (in più riprese) in una tasca da pasticceria e spruzzatelo sulla piastra del forno formando dei mucchietti della dimensione di una albicocca. Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti finché le bignole risulteranno ben dorate; a questo punto estraetele dal forno per irrorarle con il latte e con il parmigiano rimasti e fatele cuocere per altri 5 minuti.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Formaggio Parmigiano

INGREDIENTI

50 Cl Latte

120 G Burro

300 G Farina

100 G Formaggio Parmigiano

4 Uova

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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