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Ricetta Bignč Alla Crema Di Formaggio




Numero ricetta :DBR00023942

PREPARAZIONE:
Gli ingredienti sono per 14 bignč. Portare ad ebollizione acqua burro e sale in una pentola a manico lungo togliere dal fuoco ed aggiungere tutta in una volta la farina mescolata e setacciata con l’amido di frumento. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una palla compatta e liscia quindi riscaldare nuovamente per 1 minuto sempre mescolando.Mettere subito la palla ancora calda in una terrina ed aggiungervi un uovo alla volta mescolando finché l’impasto assume un aspetto di forte lucentezza e cade pesantemente dal mestolo formando lunghe punte. Infine incorporare all’impasto raffreddato i bignč si abbassano. In una terrina mescolare al formaggio sale e paprica ed incorporarvi delicatamente la panna montata. Aggiungere alla metą del composto la senape ed all’altra metą la pasta d’acciughe.Tagliare in due strati i bignč raffreddati e farcirne la metą con 3/4 della crema alla senape e l’altra metą con 3/4 della crema alla pasta d’acciughe. Distribuire sulla crema la metą della giardiniera e ricomporre i bignč. Decorare la superficie con ciuffetti di crema e con la giardiniera rimasta.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Formaggio

INGREDIENTI
  • Per L’impasto:
  • 12 Cl Acqua
  • 50 G Burro (o Margarina)
  • 1 Presa Sale
  • 75 G Farina Bianca
  • 25 G Amido Di Frumento
  • 3 Uova
  • 1/2 Cucchiaino Lievito Pizzaiolo
  • Per Farcire E Decorare:
  • 500 G Formaggio Fresco Spalmabile
  • 1 Cucchiaino Sale
  • 1 Presa Paprica Dolce In Polvere
  • 125 G Panna Montata
  • 2 Cucchiaini Senape
  • 2 Cucchiaini Pasta D’acciughe
  • 100 G Giardiniera Sott’aceto
    Cottura: 45 minuti.

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