Ricetta Beccacce In Salmì

Numero ricetta :DBR00023779

PREPARAZIONE:
Spennare fiammeggiare e svuotare le beccacce. Salarle all’interno e bardarle con fette di prosciutto. Rosolarle in poco olio; spruzzarle con vino bianco e marsala; cuocerle a fuoco medio. A parte tritare interiora capperi acciughe e soffriggere in poco olio. Spruzzare con vino bianco e marsala. Ridurre in crema. Spalmare sui crostini appena tostati e servire accanto alle beccacce.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Beccacce

INGREDIENTI

2 Beccacce

Prosciutto Crudo

Olio D’oliva Extra-vergine

Vino Bianco

Vino Marsala Secco

1 Cucchiaio Capperi Salati

2 Acciughe Salate

Sale

Alcuni Crostini Pane Tostato

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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