Ricetta Beccacce Al Ginepro

Numero ricetta :DBR00023774

PREPARAZIONE:
Pestate le bacche di ginepro nel mortaio riducendole in poltiglia. Amalgamatene un terzo con 40 g di burro formate quattro palline e mettetene una dentro ogni beccaccia. Aggiungete anche un rametto di timo. In un tegame fate scaldare il restante burro adagiatevi le beccacce e rosolatele a fuoco vivo. Quando sono colorite salate pepate spolverizzatele con il resto delle bacche pestate e completate la cottura a fuoco medio. A fine cottura scaldate un bicchierino d’acquavite versatela sulle beccacce fiammeggiate e portate a tavola. Vini di accompagnamento: Barolo DOCG Carmignano DOCG Gravello IGT Di Calabria.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Beccacce

INGREDIENTI

2 Beccacce

100 G Burro

12 Bacche Ginepro

1 Bicchierino Acquavite Di Ginepro

1 Rametto Timo

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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