Ricetta Bagna ’d L’infern

Numero ricetta :DBR00025216

PREPARAZIONE:
Tagliate a fettine sottili gli spicchi d’aglio dopo aver eliminato il germoglio verde interno soprattutto quando l’aglio non è più novello. Dissalate e diliscate le acciughe e ponetele nel dianèt (coccio da fiamma) insieme all’aglio: fateli soffriggere dolcemente con olio d’oliva fino all’imbiondimento dell’aglio. Aggiungete a questo punto i pomodori sbucciati e rotti grossolanamente e il peperoncino. Fate cuocere a fuoco dolce fino a giusta consistenza della salsa per 30 o 40 minuti. Rossa e pizzicante com’è a causa dei pomodori e del peperoncino la salsa ha il nome che si merita: bagna ’d l’infern. Versatela calda sulla fetta di polenta; spolverizzate con un pizzico di prezzemolo tritato e servite.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Acciughe Sotto Sale

INGREDIENTI

12 Spicchi Aglio

12 Acciughe Sotto Sale

4 Pomodori Freschi

1 Ciuffo Prezzemolo

Olio D’oliva

Peperoncino
Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Cottura: 60 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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