Ricetta Bagna Cauda (5)
Numero ricetta :DBR00025225
PREPARAZIONE:
Spellate gli spicchi d’aglio ed eliminate il germoglio verde interno; metteteli quindi in un pentolino col latte e fateli cuocere per mezz’ora circa a fiamma moderata. Allontanate il latte rimasto mettete l’aglio in un diančt (coccio) e schiacciatelo; aggiungete le acciughe dissalate e diliscate e quindi l’olio d’oliva. Fate cuocere a fiamma tranquilla per venti-trenta minuti fino a quando le acciughe non si siano spappolate. Servite la bagna caoda caldissima nel modo che segue: ponete il diančt al centro del tavolo ed invitate i commensali ad intingervi le verdure crude e cotte. Tra le crude: cardi peperoni topinambur cavolo verza sedano; tra le cotte: cipolle al forno peperoni arrostiti barbabietole al forno cavolfiore bollito patate bollite. Vino Consigliato: Dolcetto D’alba.
Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Acciughe Sotto Sale
INGREDIENTI
5 Teste Aglio40 Cl Olio D’oliva250 G Acciughe Sotto Sale50 Cl Latte
Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 75 minuti.
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