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Ricetta Bagna Caoda




Numero ricetta :DBR00025217

PREPARAZIONE:
Spellate gli spicchi d’aglio ed eliminate il germoglio verde interno; metteteli quindi in un pentolino col latte e fateli cuocere per mezz’ora circa a fiamma moderata. Allontanate il latte rimasto mettete l’aglio in un diančt (coccio) e schiacciatelo; aggiungete le acciughe dissalate e diliscate e quindi l’olio d’oliva. Fate cuocere a fiamma tranquilla per venti-trenta minuti fino a quando le acciughe non si siano spappolate. Servite la bagna caoda caldissima nel modo che segue: ponete il diančt al centro del tavolo ed invitate i commensali ad intingervi le verdure crude e cotte. Tra le crude: cardi peperoni topinambur cavolo verza sedano; tra le cotte: cipolle al forno peperoni arrostiti barbabietole al forno cavolfiore bollito patate bollite. Vino Consigliato: Dolcetto D’alba.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Acciughe Sotto Sale

INGREDIENTI
  • 5 Teste Aglio
  • 40 Cl Olio D’oliva
  • 250 G Acciughe Sotto Sale
  • 50 Cl Latte
    Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 75 minuti.

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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