PREPARAZIONE: Lavate il baccalà togliete la lisca e la pelle tagliatelo a pezzi infarinatelo e fatelo rosolare in un tegame con un po’ d’olio. Poi unite un trito di mezza cipolla e cuocete per 10 minuti mescolando spesso. Togliete dal fuoco e tenete al caldo. In un altro tegame rosolate il resto della cipolla tritata con l’aglio l’olio il rosmarino la foglia d’alloro la polpa dei pomodori a pezzetti e il concentrato; salate pepate e proseguite la cottura per 25 minuti a fuoco moderato. Versate questa salsa sul pesce cospargete di prezzemolo tritato e servite.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Baccalà
