PREPARAZIONE: Tagliate il baccalà a pezzetti eliminando pelle e spine e passatelo nella farina. Sul fondo di una pirofila unta di olio formate uno strato di pezzi di baccalà; cospargete con una manciatina di trito preparato con l’aglio e il basilico grattugiate su tutto metà del parmigiano a disposizione e insaporite con poco sale e un pizzico di pepe. Fate un altro strato di baccalà aromi tritati e parmigiano irrorate il tutto con l’olio rimasto poi versate sul pesce tanta panna quanta ne servirà per coprirlo completamente. Introducete la pirofila in forno a 200 gradi e cuocete per circa 1 ora. Quando tutta la panna sarà stata assorbita e sulla superficie del pesce si sarà formata una crosticina dorata togliete dal forno. Servite il gustosissimo baccalà nel recipiente stesso di cottura.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Baccalà
