PREPARAZIONE: Lessate anzitutto il baccalà e a metà cottura scolatelo e privatelo delle lische ma non della pelle. Quindi ungete una teglia con un poco di burro spolverizzatela con del pangrattato e disponetevi i pezzetti di baccalà alternandoli con una fetta di patata cruda e una fetta molto sottile di sedano precedentemente lessato al dente. Cospargete il tutto con un battuto di prezzemolo cipolla aglio pepe inumidite con olio e qualche fiocchetto di burro e cuocete al forno. Quando accenna a prendere colore bagnate con poco latte. Alla fine cospargete con il formaggio grattugiato aggiustate di sale e portate in tavola.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Baccalà
