Ricetta Babą
Numero ricetta :DBR00025117
PREPARAZIONE:
Sciogliete il lievito in un po’ di latte tiepido ed impastatelo con un po’ di farina quanto basta per fare una palla che metterete a lievitare nel forno appena intiepidito. Quando questa pasta avrą raddoppiato il suo volume dopo circa mezz’ora incorporatevi il resto degli ingredienti lavorando bene e versate poi la pasta cosģ ottenuta in uno stampo da babą che avrete precedentemente unto. Attendete che il babą lieviti una seconda volta ed infornatelo poi in forno piuttosto caldo che cercherete di non aprire all’inizio perché il dolce non prenda aria. Sarą cotto quando infilando uno stecchino lo ritrarrete asciutto. Mentre il babą cuoce preparate lo sciroppofacendo sciogliere lo zucchero nell’acqua sul fuoco e facendolo cuocere finché prendendone una goccia fra l’indice ed il pollice non cominci a filare. Quando sarą quasi freddo buttatevi dentro il rum. Con lo sciroppo servendovi di un mestolo bagnate il babą a caldo e ripetete di tanto in tanto il bagno raccogliendo anche il liquido che si sarą raccolto sul fondo del piatto su cui avrete appoggiato il dolce. Il babą si serve di solito accompagnato da una crema o da frutta che si mette nel vuoto al centro. Un ottimo accompagnamento puņ essere costituito da panna e fragole o da una macedonia di frutta con o senza panna. Potete unirvi soltanto una crema pasticciera o semplicemente panna o uno zabaglione al marsala.
Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Uova
INGREDIENTI
150 G Farina250 G Burro6 Uova Intere1 Bicchiere Latte20 G Lievito Per Lo Sciroppo:300 G Acqua300 G Zucchero1 Bicchiere Rum
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