Ricetta Astici In Insalata Con Mazzancolle

Numero ricetta :DBR00025043

PREPARAZIONE:
Preparate il court-bouillon con la carota la cipolla il limone un bicchiere di vino biancouna spruzzata d’aceto. Portatelo a forte ebollizione cuocetevi gli astici per 10 minuti e le mazzancolle sgusciate per 3 minuti. Sgusciate e tagliate gli astici a grandi pezzi. Lavate i pomodori e due coste di sedano tagliate il tutto a pezzetti di identiche dimensioni spezzettate il basilico e riunite il tutto in una terrina piuttosto capiente. Aggiungete gli astici e le mazzancolle. In una ciotola emulsionate un bicchiere d’olio con il succo di un limone sale e pepe. Condite l’insalata mescolatela delicatamente distribuitela nei piatti decoratela con le olive. Vini di accompagnamento: Franciacorta Bianco DOC Montecarlo Bianco DOC Nozze D’Oro IGT Di Sicilia.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Astici

INGREDIENTI

5 Astici

40 Mazzancolle

5 Pomodori Ramati

Basilico

30 G Olive

2 Coste Sedano Bianco

1 Limone (succo)

1 Bicchiere Olio D’oliva

Sale

Pepe

Per Il Court-bouillon:

1 Carota

1 Cipolla

1 Limone

1 Bicchiere Vino Bianco

1 Spruzzata Aceto Di Vino

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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