Ricetta Astice Con Fagioli

Numero ricetta :DBR00025036

PREPARAZIONE:
Fate soffriggere la cipolla nell’olio poi aggiungete l’aglio (tagliato fine). Prendete l’astice (meglio se lo acquistate surgelato poveretto almeno non lo tagliamo vivo) lo tagliate a metà in senso longitudinale partendo dal ventre. Lo pulite dalle interiora (il fegato verdino lo si può lasciare) e lo ponete aperto con la parte aperta verso il basso sulla padella. Aggiungete ora il vino bianco e il brandy. Date fiamma al brandy per togliergli il sapore d’alcool (occhio a dove avete appoggiato la bottiglia!). Aggiungete un mezzo dado e i pomodori precedentemente fatti scottare privati della pelle e tagliati fini. Quindi aggiungete anche i fagioli. Il tutto avrà un aspetto piuttosto liquido fate sobbollire fine a fare asciugare il sughetto ( 30-40 minuti) nel frattempo aggiungete sale e pepe. Al termine della cottura spolverate con basilico.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Astice

INGREDIENTI

Astice

Cipolla

Aglio

Olio D’oliva

Vino Bianco Secco

Brandy

Fagioli (meglio Imbottiti)

Prezzemolo

Basilico

Sale

1/2 Dado

Pepe Macinato Sul Momento

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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