Ricetta Arrotolato Di Agnello

Numero ricetta :DBR00024948

PREPARAZIONE:
Battete la carne per ottenere una fetta larga. Tagliate a dadini carota e sedano e fateli ammorbidire per qualche minuto con uno spicchio d’aglio tritato e un cucchiaio di olio. Unite i piselli lessati in acqua salata e scolati la mollica bagnata nel latte e strizzata maggiorana e prezzemolo tritati e infine l’uovo. Regolate di sale e pepe e aggiungete se necessario ancora un po’ di mollica o di latte per ottenere un composto di giusta consistenza. Sistemate la farcitura al centro della carne arrotolate il tutto e legate con spago da cucina chiudendo bene l’arrosto alle estremità. Rosolate la carne con l’aglio e l’olio rimasti e il rosmarino e cuocete a fuoco moderato per circa 45 minuti. Lasciate riposare 5 minuti prima di slegare la carne e affettarla. A fine cottura la carne dell’agnello deve presentarsi un po’ rosata perché resti morbida e saporita.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Agnello

INGREDIENTI

1000 G Spalla D’agnello Disossata

1 Carota

1 Gambo Sedano

1 Manciata Mollica Di Pane Raffermo

Latte

1 Uovo

Maggiorana

Prezzemolo

Rosmarino

2 Spicchi Aglio

3 Cucchiai Olio D’oliva

100 G Piselli

Pepe

Sale
Luogo: Campania.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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