Ricetta Arista Di Maiale Alla Panna

Numero ricetta :DBR00024807

PREPARAZIONE:
Steccate l’arista con spicchi di aglio e una decina di chiodi di garofano e ungetela legando poi sulla carne con un sottile filo bianco qualche rametto di rosmarino. Ponete l’arista in una pirofila irroratela con olio e mettetela in forno già caldo a 200°. Dopo 10 minuti di cottura voltate la carne e fatela rosolare bene da ogni lato. Intanto battete in una ciotola un quarto di panna con un bicchiere di liquore forte (cognac rum o grappa a seconda delle preferenze). Quando l’arista cuoce già da mezz’ora abbassate il forno a 170° e bagnate in un sol colpo con panna e liquore. Proseguite la cottura per altri 30 minuti facendo attenzione che il fondo di cottura non asciughi troppo e girando la carne di tanto in tanto. Se il sugo dovesse ridursi troppo unite pochissima acqua tiepida. In ultimo regolate di sale e pepe a gusto assaggiando il sugo. Togliete la carne dal recipiente passate il sugo di cottura al frullatore affettate la carne copritela con il sugo e passate il piatto di portata in forno per qualche istante prima di servire molto caldo.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Maiale

INGREDIENTI

800 G Arista Di Maiale

Aglio

Chiodi Di Garofano

Rosmarino

1 Bicchiere Olio D’oliva

25 Cl Panna

1 Bicchiere Liquore

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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