Ricetta Aringhe Gratinate

Numero ricetta :DBR00024794

PREPARAZIONE:
Tritate non troppo finemente una piccola cipolla e fatela rosolare adagio nel burro in un piccolo tegame di terracotta posto su una retina rompifiamma. Quando il trito sarà ben rosolato unite i filetti di aringa fatti prima sgocciolare nel latte (nel quale li avrete lasciati per almeno 8 ore perché perdano l’eccesso di sale) poi asciugati e ritagliati a dadini. Rimescolateli ed amagamatevi le briciole di mollica di pane di segale grattugiato. Condite con un po’ di pepe macinato al momento ed un po’ di noce moscata e passate il tutto in forno caldo (220 gradi) per circa 10 minuti in modo da far leggermente gratinare il composto poi servitelo direttamente in tavola. Durante la gratinatura delle aringhe è sempre bene ricoprire la superficie del tegame con un foglio di carta d’alluminio argentato per evitare che nel forno.si secchino troppo.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Antipasto

INGREDIENTI

4 Filetti Aringhe Affumicate (filetti Dissalati Per 8 Ore Nel Latte)

1 Cipolla Piccola

80 G Burro

200 G Briciole Di Mollica Di Pane Di Segale

Pepe

Noce Moscata

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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