Ricetta Arancini Rustici

Numero ricetta :DBR00025717

PREPARAZIONE:
Tritate la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con 20 g di burro a calore moderato fino a quando comincia a colorarsi. A questo punto unite i fegatini di pollo puliti e ridotti a pezzettini fateli insaporire per 5-6 minuti quindi aggiungete i piselli la salsa di pomodoro e il brodo caldo regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti. Ponete in una terrina il riso bollito un uovo sbattuto il Parmigiano grattugiato e il resto del burro mescolate bene in modo da amalgamare il tutto quindi ricavate dal composto tanti arancini servendovi dell’apposito attrezzo. Inserite in ciascun arancino un poco del ripieno preparato con l’aiuto di un cucchiaino. Passate tutti gli arancini prima nell’altro uovo sbattuto e salato poi nel pangrattato e friggeteli in una padella con l’olio caldo a calore moderato fino a quando saranno ben dorati. Toglieteli dal recipiente di cottura e passateli su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l’unto assorbito in eccesso dopodichè trasferiteli su un piatto di portata e serviteli ben caldi. NOTA: saporiti e semplici da realizzare questi arancini possono essere preparati anche con avanzi di risotto; quest’ultimo fatto ammorbidire con un po’ di brodo caldo rende gli arancini ancora più gustosi.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Riso

INGREDIENTI

300 G Riso Bollito

250 G Piselli

1/2 Cipolla Piccola

3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro

2 Uova

70 G Burro

50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 Bicchiere Brodo

4 Fegatini Di Pollo

100 G Pangrattato

Olio Per Friggere

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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