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Ricetta Arancine Di Riso




Numero ricetta :DBR00025707

PREPARAZIONE:
Rosolate mezza cipolla affettata in una casseruola con tre cucchiai d’olio e una noce di burro unitevi 100 g di rigaglie di pollo 100 g di carne di vitello magra tagliata a pezzettini 150 g di piselli freschi sgranati. Dopo qualche minuto aggiungete un po’ di salsa di pomodoro diluita in un bicchiere di acqua calda un trito di prezzemolo sedano basilico mezzo dado sbriciolato; regolate di sale pepate e portate a cottura. Mettete a lessare 300 g di riso in poca acqua e portatelo a cottura aggiungendo via via qualche altro cucchiaio d’acqua bollente (a fine cottura il riso dovrÓ averla assorbita tutta). Nel frattempo rassodate un uovo. A cottura ultimata incorporate al riso 50 g di burro un pizzico di zafferano tre cucchiai di formaggio grana grattugiato un uovo. Formate con l’impasto delle polpette leggermente a forma di pera; fatevi una piccola cavitÓ al centro riempitela con un po’ del rag¨ e con pezzettini di uovo sodo richiudetela con del riso. Infarinate le arancine passatele nell’uovo sbattuto e nel pangrattato friggetele in abbondante olio scolatele su un foglio di carta assorbente disponetele su un piatto e servitele.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Riso

INGREDIENTI
  • 1/2 Cipolla
  • 3 Cucchiai Olio D’oliva
  • Burro
  • 100 G Rigaglie Di Pollo
  • 100 G Carne Di Vitello Magra A Pezzettini
  • 150 G Piselli Freschi Sgranati
  • Salsa Di Pomodoro
  • Prezzemolo
  • Sedano
  • Basilico
  • 1/2 Dado
  • Sale
  • 300 G Riso
  • 1 Pizzico Zafferano
  • 3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
  • 1 Uovo
    Luogo: Sicilia. Luogo: Siracusa. Luogo: Enna. Luogo: Caltanissetta. Luogo: Messina. Preparazione: 60 minuti.

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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