Ricetta Animelle Alle Verdure

Numero ricetta :DBR00025508

PREPARAZIONE:
Marinate per un’intera notte le animelle in acqua e limone. Togliete poi tutti i filamenti rosa mettetele in acqua fredda salata e portatela a bollore poi lasciatele cuocere ancora per 10 minuti. Un’ora dopo mettetele in una padella con il burro per farle rosolare aggiungete poi il madera e lasciate cuocere per 30 minuti. Aggiungete le olive snocciolate la lingua tagliata a pezzetti e le polpettine di pollo dopo averle sbollentate per 3 minuti. A parte cuocete i funghi con il burro e una fettina di limone. Riempite i vol-au-vent con i piselli cotti al burro e poi scaldateli in forno.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

2 Animelle Di Vitello

250 G Polpettine Di Pollo

250 G Funghi

6 Vol-au-vent

250 G Olive Verdi

4 Fettine Lingua

1 Bicchiere Vino Madera

1500 G Piselli

Burro

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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