Ricetta Anello Allo Zenzero

Numero ricetta :DBR00025446

PREPARAZIONE:
Con l’apposita mandolina riducete in scaglie circa 50 g di mandorle. Imburrate abbondantemente uno stampo ad anello di 26 cm di diametro quindi rivestitelo completamente con le scaglie di mandorle. Con lo sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero ed il sale fino ad ottenere un composto gonfio e soffice. Unite allora delicatamente la farina setacciata lo zenzero ed il burro fuso e freddo. Versate l’impasto nello stampo poi passate nel forno già a 190°C per 40 minuti circa: controllate la cottura del dolce infilzandovi uno stecchino di legno; se uscirà asciutto sfornate l’anello sformatelo su una gratella da pasticciere e lasciatelo raffreddare. Poco prima di servirlo tagliatelo orizzontalmente in 3 dischi e pennellateli abbondantemente con la marmellata molto liquida (per renderla tale dovrete riscaldarla frullarla quindi passarla attraverso un fine setaccio). Montate la panna fermissima; amalgamatela con il cacao poi raccoglietela in una tasca di tela per decorare munita di bocchetta spizzata quindi fatela uscire formando un grosso ciuffo al centro dell’anello e altri più piccoli lungo il bordo. Completate con scaglie di mandorle e servite subito. NB. Potete preparare l’anello allo zenzero anche il giorno precedente ma farcitelo solamente al momento di servirlo.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Zenzero

INGREDIENTI

400 G Marmellata Di Albicocche

200 G Panna Da Montare

180 G Farina

150 G Zucchero

60 G Burro

40 G Zenzero Fresco Grattugiato

4 Uova

2 Cucchiai Cacao Amaro

Mandorle Sgusciate E Pelate

1 Pizzico Sale

Per Lo Stampo:

Burro

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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