Ricetta Allodole Arrosto Al Tartufo

Numero ricetta :DBR00000360

PREPARAZIONE:
Pulire le allodole e farle rosolare in un tegame con 30 g di burro; salare pepare unire la salvia e il rosmarino e cuocere a fuoco vivo bagnando ogni tanto con qualche cucchiaio di vino. Scolare le allodole su un piatto e incorporare al sughetto di cottura il rimanente burro impastato con la farina; diluire con un mestolino di brodo mescolando bene rimettere nel tegame le allodole e portare a termine la cottura. Sgocciolare gli uccellini su un piatto di portata cospargerli con il sughetto da cui si saranno eliminati la salvia e il rosmarino e distribuirvi sopra il tartufo a lamelle. Servire volendo con del riso al burro.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Allodole

INGREDIENTI

16 Allodole

50 G Burro

1 Cucchiaino Farina

1 Rametto Rosmarino

1 Tartufo Bianco

Alcune Foglie Salvia

Vino Bianco Secco

Poco Brodo

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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