Ricetta Alici Salate
Numero ricetta :DBR00000346
PREPARAZIONE:
Pulite le alici eliminandone la testa e disponetele a strati (tre strati di acciughe e uno di sale) in un vaso cilindrico di terracotta. Coprite con un ultimo strato abbondante di sale e ponete sotto un peso consistente. Lasciatele così almeno per tre mesi controllando di tanto in tanto che siano coperte dalla salamoia e aggiungendone se necessario facendo sciogliere del sale in acqua (nove parti d’acqua e una parte di sale) e lasciando raffreddare prima di versarla sulle acciughe.
Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Acciughe
INGREDIENTI
Acciughe Sale Abbastanza Grosso
Luogo: Calabria.
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