Ricetta Agoni In Carpione (2)

Numero ricetta :DBR00000219

PREPARAZIONE:
Pulite gli agoni infarinateli scuotete l’eccedenza e friggetene pochi alla volta in una padella con olio caldissimo e abbondante. Sgocciolateli asciugateli su carta assorbente salateli e disponeteli su un piatto fondo da portata. Preparate la marinata: in un tegame con poco olio fate insaporire la cipolla tagliata a fettine sottili una costa di sedano a pezzettini lo spicchio d’aglio a filetti alcune foglie di salvia una foglia d’alloro intera un rametto di rosmarino alcuni grani di pepe sale e aceto forte in quantità sufficiente a ricoprire gli agoni. Fate alzare il bollore abbassate la fiamma riportate a bollore e versate subito la marinata sul pesce fritto. Lasciate insaporire al fresco per 24 ore prima di servirlo. Vini di accompagnamento: Prosecco Di Conegliano DOC Galestro IGT Di Toscana Martina Franca “Spumante” DOC.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Agoni

INGREDIENTI

800 G Agoni

Farina

Olio D’oliva

Per La Marinata:

1 Cipolla

1 Costa Sedano

1 Spicchio Aglio

Alcune Foglie Salvia

1 Foglia Alloro

1 Rametto Rosmarino

Olio D’oliva

Aceto Di Vino Forte

Sale

Alcuni Grani Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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