Ricetta Agnolotti Di Zucca

Numero ricetta :DBR00000211

PREPARAZIONE:
Fate la pasta e lasciatela riposare mezz’ora coperta. Preparate il ripieno: fate ammorbidire la zucca nel forno schiacciate la polpa unite cipolla noci e salvia tritati; salate e pepate. Stendete la pasta in tre sfoglie sottili distribuite il ripieno e date forma agli agnolotti. In un tegame fate insaporire lo scalogno tritato in abbondante burro bagnate con lo sherry e cuocete alcuni minuto. Aggiungete l’uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida salate pepate. Lessate gli agnolotti conditeli con la salsa e serviteli.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Zucca

INGREDIENTI

Per La Pasta:

400 G Farina

4 Uova

Sale

Per Il Ripieno:

500 G Zucca

1/2 Cipolla

45 G Noci

Salvia

Per Condire:

Burro

Scalogno

4 Cucchiai Sherry

50 G Uvetta Sultanina

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z