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Ricetta Agnolotti Alla Piemontese (2)




Numero ricetta :DBR00000206

PREPARAZIONE:
Preparate la pasta. Preparate il brasato e tritate il quantitativo indicato. Sbollentate gli spinaci tritateli e uniteli alla carne. Amalgamate il tutto con i tuorli l’uovo intero il formaggio il prosciutto tritato sale e pepe. Se il composto fosse un po’ asciutto ammorbiditelo con alcuni cucchiai del sugo del brasato. Stendete la pasta a strisce. Distribuite il ripieno a mucchietti distanziati su una striscia sovrapponetene un’altra e premete bene intorno al ripieno. Tagliate gli agnolotti quadrati con la rotella dentata o con gli appositi stampini. Cuoceteli in acqua salata a bollore per circa 10 minuti. Scolateli e conditeli con sugo d’arrosto o burro fuso e formaggio grattugiato. Servite. Vini di accompagnamento: Barbera D’Asti DOC Sangiovese Di Romagna “Superiore” DOC Guardiolo Rosso DOC.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Uova

INGREDIENTI
  • Per La Pasta All’uovo:
  • 300 G Farina
  • 3 Uova
  • Per Il Ripieno:
  • 400 G Brasato Gią Cotto
  • 250 G Spinaci
  • 150 G Prosciutto Cotto
  • 2 Tuorli D’uovo
  • 1 Uovo
  • Formaggio Grattugiato
  • Sale
  • Pepe
    Luogo: Piemonte.

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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