Ricetta Acrats Di Gamberi Alla Giamaicana

Numero ricetta :DBR00000119

PREPARAZIONE:
Preparate una pastella soda con la farina il tuorlo l’olio d’oliva e qualche cucchiaiata d’acqua tiepida salata. Ottenuto un composto omogeneo mettetelo a riposo per una o due ore ben coperto in luogo tiepido. Lessate intanto i gamberetti in acqua salata con una o due code di porro (le parti verdi) il chiodo di garofano l’alloro e una scorzetta di limone. Appena cotti scolateli con cura; liberateli degli aromi tagliateli in due o tre pezzi e raccoglieteli in una terrina con un trito di porro (solo la parte bianca). Riprendete la pastella e incorporatevi gli albumi battuti a neve; poi mescolatevi i gamberetti. Scaldate l’olio di semi in un tegame da frittura. Appena bollente calatevi il preparato a cucchiaiate. Attendete che ciascun ’acrat’ sia dorato; raccoglietelo con una paletta bucata asciugatelo brevemente su carta assorbente; poi sistematelo assieme agli altri man mano che saranno pronti guarnendo alla fine il tutto con spicchi di limone. Servite le frittelle subito cosparse di sale e pepe.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Gamberi

INGREDIENTI

250 G Gamberetti Sgusciati

150 G Farina

1 Foglia Alloro

1 Uovo

1 Albume D’uovo

2 Chiodi Di Garofano

2 Limoni

1 Cucchiaio Olio D’oliva

400 G Olio D’arachidi

2 Porri

Sale

Pepe
Luogo: Giamaica.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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