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Ricetta Abbacchio Alla Cacciatora (2)




Numero ricetta :DBR00000016

PREPARAZIONE:
Mettete in infusione in un bicchiere per qualche ora in metà acqua e metà aceto l’aglio leggermente schiacciato il rosmarino e la salvia. Rosolate nell’olio i pezzi di abbacchio salate versate quindi tutto il contenuto del bicchiere e cuocete coperto a fuoco moderato per 45 minuti. Togliete aglio rosmarino e salvia pepate aggiungete le acciughe e appena saranno spappolate e il sughetto condensato servite. L’abbacchio è l’agnellino da latte di 30-60 giorni. Si può preparare questa ricetta anche col capretto. Se usate agnello i tempi di cottura dovranno aumentare in relazione all’età dell’ovino.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Agnello

INGREDIENTI
  • 1000 G Abbacchio Tagliato A Pezzi Con La Rognonata
  • 7 Cucchiai Olio D’oliva
  • 3 Spicchi Aglio
  • 3 Rametti Rosmarino Con Le Foglie
  • 1 Rametto Salvia Con Le Foglie
  • 3 Acciughe Dissalate E Diliscate
  • Aceto Di Vino Bianco

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