Ricetta Abbacchio Alla Cacciatora (2)

Numero ricetta :DBR00000016

PREPARAZIONE:
Mettete in infusione in un bicchiere per qualche ora in metà acqua e metà aceto l’aglio leggermente schiacciato il rosmarino e la salvia. Rosolate nell’olio i pezzi di abbacchio salate versate quindi tutto il contenuto del bicchiere e cuocete coperto a fuoco moderato per 45 minuti. Togliete aglio rosmarino e salvia pepate aggiungete le acciughe e appena saranno spappolate e il sughetto condensato servite. L’abbacchio è l’agnellino da latte di 30-60 giorni. Si può preparare questa ricetta anche col capretto. Se usate agnello i tempi di cottura dovranno aumentare in relazione all’età dell’ovino.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Agnello

INGREDIENTI

1000 G Abbacchio Tagliato A Pezzi Con La Rognonata

7 Cucchiai Olio D’oliva

3 Spicchi Aglio

3 Rametti Rosmarino Con Le Foglie

1 Rametto Salvia Con Le Foglie

3 Acciughe Dissalate E Diliscate

Aceto Di Vino Bianco

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z