Ricetta Pissaladière

Numero ricetta :DBR00009520

PREPARAZIONE:
Preparare su una spianatoia la farina a fontana. Mettere al centro trecento grammi di burro due tuorli tre decilitri d’acqua e il sale impastare bene e avvolgere la pasta in un panno e lasciarla a riposo in frigo per almeno una decina d’ore. Foderate con la pasta uno stampo di 22 cm di diametro e punzecchiate il fondo con una forchetta spennellatelo con un po’ d’uovo sbattuto e cuocete in forno a 220 gradi stando attenti che si assodi ma senza farla dorare. Fate scaldare l’olio e uniteci i pomodori privati dei semi e delle pelli e tagliuzzati il concentrato di pomodoro e cuocete a fuoco moderato fino a che la salsa si asciughi. Fate dorare e ammorbidire le cipolle affettate sottilmente nel burro insaporite con il rosmarino. Spolverizzate il fondo della pasta con il parmigiano distribuite la cipolla e dopo il sugo di pomodoro preparato. Con le acciughe e le olive rifinite il tortino formando una forma di grata con le acciughe spennellate d’olio e cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz’ora. Questo piatto deve essere servito ben caldo.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Pomodori

INGREDIENTI

500 G Farina

350 G Burro

2 Tuorli D’uovo

100 G Olive Nere Snocciolate

1 Scatola Filetti D’acciughe

6 Pomodori Maturi

2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro

3 Cipolle

2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Rosmarino

Olio D’oliva

Sale

Pepe
Preparazione: 40 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 664.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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