Ricetta Costine Al Iavècc

Numero ricetta :DBR00020173

PREPARAZIONE:
In un lavècc di media grandezza si mettano le costine tagliate a metà. Nel disporle si abbia cura di porre la loro parte grassa a diretto contatto con il fondo della pentola. Si passi al fuoco e si lasci cuocere (quasi abbrustolire) girando spesso le costine. Dopo cinque-dieci minuti si aggiungano gli aromi (timo basilico pepe e aglio) miscelati e poi--subito--il vino che va versato man mano in modiche quantità sì da tenere sempre umide le costine. (Aver presente che il vino non deve essere freddo). Si faccia cuocere ancora per un’ora e mezza. Quindici minuti prima che termini la cottura si sali. Si porti il lavècc in tavola e si servano le costine calde direttamente sui piatti.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Maiale

INGREDIENTI

1500 G Costine Di Maiale

Timo

Basilico

Pepe

Sale

2 Spicchi Aglio (facoltativo)

100 Cl Vino Rosso Secco (o Vino Bianco Secco)

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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