Ricetta Cardi Al Ragù Di Carne

Numero ricetta :DBR00021071

PREPARAZIONE:
Preparate un sugo di carne facendo rosolare nel burro la cipolla l’aglio la carota il sedano il prezzemolo ed il basilico tritati finemente poi aggiungete la carne trita e la salsiccia fate insaporire bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare poi unite i pomodori pelati. Fate riprendere il bollore e cuocete a fuoco lento per almeno un paio d’ore. Mentre il sugo cuoce pulite il cardo togliendo le costole dure ed i filamenti poi tagliatelo in pezzi lunghi due dita e lessateli in acqua e limone per 1 ora e mezza. Una volta cotti il cardo e il sugo imburrate una pirofila e fate uno strato di cardi sopra mettete il sugo ben ristretto spolverate con il parmigiano grattugiato e così via fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate uno strato di parmigiano e fiocchetti di burro. Mettete in forno fino a quando la superficie non sarà ben dorata.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Cardo

INGREDIENTI

1 Cardo Di 1000 G

1 Cipolla

1 Spicchio Aglio

1 Carota

1 Gambo Sedano

1 Mazzetto Prezzemolo

1 Mazzetto Basilico

100 G Polpa Di Manzo Tritata

50 G Salsiccia Fresca

1/2 Bicchiere Vino Bianco

400 G Pomodori Pelati

Formaggio Parmigiano Grattugiato

Farina

Limone

Burro

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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