PREPARAZIONE: Sciacquate le fragole (cui avrete lasciato attaccati i piccioli) e asciugatele bene. Amalgamate in una ciotola la farina con i tuorli (tenete gli albumi) un pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero. Diluite poco per volta con il latte e mescolate bene fino a ottenere una pastella liscia e fluida. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto. Immergete una fragola per volta nella pastella tenendola per il picciolo poi tuffatela in abbondante olio ben caldo. Quando saranno ben dorate scolate le fragole sgocciolatele e servitele calde dopo aver cosparso eventualmente con zucchero a velo.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Fragole
