PREPARAZIONE: In un tegame imbiondite nell’olio l’aglio e il peperoncino toglieteli mettete i pelati le olive i capperi i pinoli e l’uvetta e cuocete a fuoco basso una ventina di minuti. Nel frattempo lavate asciugate diliscate e tagliate a pezzi il baccalà infarinateli e friggeteli in olio bollente ma non fumante. Scolateli appena dorati da ambo le parti e metteteli nel sugo; lasciateli stufare una quindicina di minuti a tegame coperto e a fuoco basso. Verso fine cottura mettete il prezzemolo e se necessario salate.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Baccalà
