PREPARAZIONE: Tritare il sedano la carota la cipolla e i funghi rinvenuti in acqua tiepida. Tagliare a pezzetti i filetti d’acciughe. Mettere sul fuoco le acciughe con l’olio e lasciare che si sciolgano; quindi aggiungere il trito di verdure e lasciare rosolare a fuoco basso. Unire i pomodori pelati privati dei semi e tagliati a pezzi e lasciare cuocere per 15 minuti. Tagliare in 8 pezzi il baccalà infarinarlo e immergerlo nella salsa aggiungendo anche le olive snocciolate e i pinoli. Salare pepare e continuare la cottura per mezz’ora abbondante aggiungendo acqua tiepida quando occorre.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Baccalà
